POLPO CON I CECI – OCTOPUS WITH CHICKPEAS

E’ una ricetta così semplice da essere banale. Prendete un polpo di circa 500 gr., pulitelo, sciacquatelo e mettetelo a cuocere. Io uso una griglia chiusa, potete usare anche un tegame in acciaio. Mettete il fuoco al minimo e controllate la cottura dopo una mezz’ora. Spegnete il fuoco quando sarà cotto. Ne saggerete la durezza con la forchetta. Fatelo intiepidire e poi tagliatelo a tocchetti. Aggiungete dei ceci lessi (circa 200 gr.). Condite con sale, olio extra vergine d’oliva e succo di limone. Se volete, aggiungete del prezzemolo tritato grossolanamente. Buon appetito.

It’s a very simple recipe. Take an octopus of about 500 gr., Clean it, rinse it and put it to cook. I use a closed grill, you can also use a steel pot with lid. Put the heat to a minimum and check the cooking after half an hour. Turn off the heat when it is cooked. You will make the hardness with a fork. Let it cool and then cut into chunks. Add boiled chickpeas (about 200 gr.). Season with salt, extra virgin olive oil and lemon juice. If you want, add some coarsely chopped parsley. Enjoy your meal.

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