TORTA PASQUALINA – EASTER CAKE (IT IS NOT A SWEET IT IS A SALTED RECIPE)

La gatta con gli occhiali

Per il ripieno:

  • 500 grammi di spinaci e bietole lessi (mix in base ai vostri gusti). Togliete l’acqua in eccesso strizzando a dovere le verdure.
  • 250 grammi di ricotta
  • 80 grammi di grana padano grattugiato
  • 1 uovo
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Prendete le verdure e sminuzzatele. Aggiungete tutti gli ingredienti e amalgamate.

Per la pasta Brisé

  • 500 grammi di farina 00
  • 250 grammi di burro freddo
  • 125 grammi di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale

Per realizzare la pasta Brisé occorre un mixer. Inserite la farina e il burro freddo a tocchetti. Azionate il mixer e dopo due minuti aggiungete l’acqua fredda. Lavorate il composto con mixer per altri due minuti. Avrete ottenuto così un composto omogeneo. Dividetelo in due e stendetelo con l’aiuto di un mattarello.

Prendete una teglia da 24 cm e dal bordo alto. Rivestitela di carta forno. Stendete un disco di pasta Brisé sul fondo…

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